Peran Akuntansi Manajemen dalam Meningkatkan Efisiensi dan Profitabilitas UMKM Kedai Kopi Lokal

The Role of Management Accounting in Enhancing Efficiency and Profitability of Local Coffee Shop SMEs

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pesatnya pertumbuhan industri kedai kopi yang tidak selalu diiringi dengan pengelolaan keuangan yang memadai pada tingkat usaha mikro, kecil, dan menengah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan akuntansi manajemen dalam meningkatkan profitabilitas usaha kedai kopi lokal. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan desain studi kasus eksploratif dan perspektif fenomenologis. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi terhadap delapan pelaku usaha kedai kopi. Analisis data dilakukan menggunakan model interaktif dengan teknik reduksi, penyajian, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar pelaku usaha belum menerapkan akuntansi manajemen secara sistematis, khususnya dalam pencatatan keuangan, pengendalian biaya, dan evaluasi kinerja. Namun, penerapan praktik sederhana seperti penyusunan anggaran dan analisis biaya terbukti mampu meningkatkan efisiensi operasional dan profitabilitas usaha. Penelitian ini memberikan kontribusi teoretis dalam memperkaya kajian akuntansi manajemen pada sektor UMKM serta kontribusi praktis sebagai acuan bagi pelaku usaha dalam meningkatkan kinerja keuangan.